ノムリエみのるのFoodiary

今日は、相方が酉泰さんへ行きたいと言う意見を尊重して・・・


とりあえず、とりわさを注文

かなり山葵が効いてますが、肉も絡んだ醤油もいい塩梅です。





ワインは、トレッビアーノ種とマルバージア種のブレンドされた

イタリアはマルケの白ワインを。





そして炭焼きコースを頂きます。


まずは笹身山葵とハツが出てきます。

ほぼ炙った程度の極レアの笹身と柔らかなハツです。




途中で今日は鶏白レバーが入ったのでどうですか？と言われたので

コースの途中で出していただきました。

癖の少ないしっかりとしたボリュームの白レバーです。





立派な手羽先とぼんじり、ふっくらと焼き上げてあります。




タレで頂くつくね、こちらのタレは、くどくないのでいいですね。




酉泰さんが力を入れているお肉　ハバードレッドの炭焼き　　ゆず胡椒添え

しっかりした歯ごたえと濃厚な味わいがGoodです。




〆に付く鶏のスープ。

いつまでも熱々のスープ、メニューのラーメンはきっとこのスープで

作ってあるのかな？

次は頂いてみましょう。




ごちそうさまでした！



炭火茶寮　酉泰（とりやす）


浜松市中区田町323-3M’sドリーム1F

053-543-9237

営業日　平日18:00～翌2:00 　週末18:00～翌4:00
定休日　不定休
席数　　 23席(カウンター5席、テーブル2、4席、座敷6席×2)



  

今日は牡蠣三昧となりました。



白ワイン、ミリン・醤油・日本酒で一晩つけた生牡蠣に




レモンを軽く絞っただけの生牡蠣



う～ん、生牡蠣最高に美味しかったですね！！



合わせるワインは北海道の池田町で造られた「清見」を主原料とし、日本では珍しい

瓶内二次発酵によってつくられたブルーム　ロゼ　ロゼというよりほとんどロッソです。

よって濃厚な味わいと酸味が牡蠣によく合います。





更にカキフライ、

やはり牡蠣は鮮度が命ですね、殻からはずしたてのカキフライはやはり美味しいです。

冷凍物はあまり好きではありません。



これもレモンを軽く絞り、塩で頂きました。



どちらかというと安いシャブリのほうが牡蠣にはあうのですが、

とてもいいシャブリが空きました。

シャブリ地区のモノポール、ロンデパキのシャブリ

ムートンヌ94’です。熟成したシャブリはやはり旨い！！






ここからはカツオを頂きます、シンプルに腹側をポン酢のジュレで



ポン酢の酸味が鰹と合いました。



最後に シャトー・ド・ポマール Chateau de Pommard 96’を

頂きました。

ラプランシュ家吟醸フランス・お百姓元詰めワイン

シャトー・ド・ポマールはブルゴーニュと同じく半ばブランド化していますが、　

ぶどうの古樹と、細心の作りのおかげで頑丈で肉づきのいい、

ポマールらしいポマールですね。





こちらは、背側を軽いタタキにし、ニンニク、醤油にマスタード・バルサミコ酢で作った

ドレッシングで頂きます。



ちょと変わった感じのドレッシングでしたが、以外においしかったです！



しかし今日は贅沢しました！お腹いっぱい、満足です！

ごちそうさまでした・・・



  

一休みした後、皆で宴会です。



並んでいたのは、始めてみるワインしゃぶしゃぶです。

温まったワインに、豚肉をしゃぶしゃぶ・・・





さらにワインポン酢で頂きます。





今回も色々なワインが集まりました。

フランスはもとより日本、ドイツの有名どころからマニアックなワイン。

オスピスのマグナムやコトー・シャンプノア等など。





こちらは駿河湾産の新鮮なお刺身、マグロに帆立に、金目鯛が付きます。




ワインプレートという盛り合せもあります、スモークサーモンに生ハム

スモークチキンにブルーチーズ、焼いたじゃが芋のアンチョビ添えです。





ヤマソ－ヴィニョンと同じく日本を代表する葡萄品種、マスカットベリーＡや

中国のワインまでまだまだたくさんのワインを飲むことができました




料理はまだ続きます、こちらは鴨の山葵焼き




ここまででも十分なのに、テーブルの後ろには更にハーフバイキングとして

ローストビーフや




ズワイガニ




魚介のトマト煮、ピザや




サラダがズラッと並んでいましたよ

こんなに食べられないでしょ、と思っていましたが皆でほぼ完食してしまいました。





色々良くして頂いて有難うございました、最後には全員にワイン一本

お土産を頂いてしまいました～。


楽しく、とても勉強になりました～


後は館内の温泉に入って寝るだけです・・・・が

勿論ここはシダックス系列、しっかりとしたカラオケルームがあります。

軽く？カラオケで二次会を、

そしておやすみなさい







中伊豆ワイナリー シャトーT.S
〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩1433-27
TEL：0558-83-5111（代）
FAX：0558-83-5112
営業時間　9：30〜17：00

ホテルワイナリーヒル
〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩1434
TEL：0558-83-2310（代）
FAX：0558-83-3040

  

一通りシャトー内、畑を案内していただいたあとは

ズラッと並ぶシャトーＴ・Ｓさんのワインのテイスティングの

準備がしてありました。





品種の違いや、濾過したものや無濾過のもの、天然醗酵のものや

そうでないもの、





自社畑のものや、他県の契約農家の葡萄を使ったもの

シャトーによって様々な違いやこだわりがありとても勉強になります。




山梨や長野、北海道など有名な産地やメーカーもありますが

同じ静岡県内のワイン産地、頑張っていただきたいものです。



さ～後は、夜の宴会に備えて一休みです。





中伊豆ワイナリー シャトーT.S
〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩1433-27
TEL：0558-83-5111（代）
FAX：0558-83-5112
営業時間　9：30〜17：00

ホテルワイナリーヒル
〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩1434
TEL：0558-83-2310（代）
FAX：0558-83-3040

  

ブドウ畑の後は

シャトー内、1階半地下にあるオーナーコレクションセラーを見学。



まずは圧巻のファーストリリースから全てのヴィンテージが揃う

言わずと知れた「オーパスワン」！！

おびただしい数のオーパスワン、200本以上はあるでしょうか。

一般には手に入らないヴィンテージもあります。





こちらは82’のロマネコンティを始め高級ワインがずらりと並びます。





こちらは麹谷宏氏の持ち物でもある、

「プロフィロキセラワイン」のコレクション。




害虫のフィロキセラにより葡萄の木が壊滅的な

被害を受ける前のワイン、しかも世界に何本もないムートンや

マルゴー等値段のつけようワインが並びます





瓶詰めの機械です、コルクの病気を防ぐため全てスクリューキャップで

製造しているようです。





貯蔵されるワイン樽がズラッと並びます。





一通り案内していただいて、こちらのワインのテイスティングへ。


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　続く・・・





中伊豆ワイナリー シャトーT.S
〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩1433-27
TEL：0558-83-5111（代）
FAX：0558-83-5112
営業時間　9：30〜17：00

ホテルワイナリーヒル
〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩1434
TEL：0558-83-2310（代）
FAX：0558-83-3040



  

ランチを頂いた後はブドウ畑へ向かいました。



こちらは、山葡萄とカベルネソーヴィニョンの交配品種　

ヤマソーヴィニョンの畑。日本固有の葡萄ですね。

剪定の季節に伺うのは初めてなので楽しみです。





この時期に本格的な剪定をするんですが、広大な葡萄畑、選定する枝の

見極め、これは大変な作業です。





畑には、メルローやシャルドネ、プティベルド、カベルネ・ソーヴィニョンなど

様々な葡萄が栽培されています。





ひとしきり畑の説明をしていただいた後、グラッパの蒸留所へ




本場イタリアでは作り手によって様々な個性のあるグラッパ

こちらでは、なるべくフラットに癖の無いクリアなグラッパを

目指して蒸留しているそうです。

その日に絞った葡萄を使うためその日の内に作業をしなければいけません。

寝る間も無く、一日がかりで造るグラッパにはたくさんのこだわりと

愛情が注がれています。





イタリアに比べたらまだまだ小さな蒸留装置だそうですが




十分立派な装置です。





最後に、まだ90度近くのアルコール度数、まだ割り水前の

原酒を飲ませていただけました

いわゆる、焼酎の原酒のようなもので、

あまりの度数の高さで分かりにくいですが

やはり、葡萄の違いによって僅かな違いを感じます。

なかなか飲む機会はないのでいい経験になりますね。




　　　　　　　　　　　　　　続く・・・




中伊豆ワイナリー シャトーT.S
〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩1433-27
TEL：0558-83-5111（代）
FAX：0558-83-5112
営業時間　9：30〜17：00

ホテルワイナリーヒル
〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩1434
TEL：0558-83-2310（代）
FAX：0558-83-3040




  

旅行をかねて、中伊豆にあるワイナリーヒルズ　シャトーＴ・Ｓさんへ

こちらは、誰もが知っているカラオケのシダックスグループが

経営するワイナリーです。

様々なスポーツ施設やウェディングの出来る施設や宿泊施設もあります。







お土産売り場には、自社ワインは当然ですが、





ナパ・バレーのワインやシャトーＴ・Ｓセレクションなど様々なワインが

販売されています。





宿泊施設からの送迎バスでものの10分もかからないところにあるシャトーへ

移動。まずはシャトー内にあるレストラン「ナパ・ヴァレー」でランチを頂きます。





そして、シダックスグループの代表志太　勤氏と、こちらのワイナリーに

多大の貢献をしているという世界的なグラフィックデザイナー麹谷 宏氏が、

挨拶をしてくださり、ランチが始まります。





副支配人からは、シャトーの説明とワインのサービスをしていただきました





サービスしていただいたのは、長野県安曇野市の契約農家で栽培された

シャルドネ（勿論伊豆産の自社葡萄も持っていますが）07’です。





メニューは、サラダと




自家製の田舎パン





じゃが芋のポタージュ、寒いからあったまりますね。




ベーコンとブロッコリーのパスタ（リガトーニかな？）





コーヒーか紅茶が付きます。




とりあえず、お腹もいっぱいになったところで、

ブドウ畑に案内して貰いましょう～。


　　　　　　　　まだまだ続く・・・




中伊豆ワイナリー シャトーT.S
〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩1433-27
TEL：0558-83-5111（代）
FAX：0558-83-5112
営業時間　9：30〜17：00

ホテルワイナリーヒル
〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩1434
TEL：0558-83-2310（代）
FAX：0558-83-3040

  

いなぐとおごじょさんの新メニューですね・・・



早速頂きましょう！



こんな容器が出てきましたよ。



これは里芋のトロロオーブン焼きです。




トマトとチーズを散らして焼き上げました。


暖まるし、ちょうどいい塩梅だったし

トロロのふわっと感がたまりませんね

お勧めです！



美ら古酒処　いなぐとおごじょ

浜松市肴町316-40桝形ビル1F 　053(451)0179
営業時間 (火～木)　　17:00～27:00（ラストオーダー 26:00)
　　　　　　(金 ・土・日)18:00～27:00（ラストオーダー 26:00)
定休日： 月曜日　座席数： 個室（4名様）要予約・禁煙席（4席）・カウンター席（8席）


  

ホルモン鍋が食べたくて、もんもんさへと向かいました。


飲み物はやはり、ハイボール！




鍋の前に豚のガツを。



ガツとは豚の胃や牛の第一胃袋の事を言いますね。


ホルモン鍋　白



ぷるっぷるのホルモンに、野菜いっぱいで、餃子の皮もGood！

ホルモン鍋　赤や、ホルモン鍋　キムチがあります。







残念ながら写真を撮り忘れましたが、

お腹がいっぱいなのに、この後中華麺を追加し、

鍋に入れて締めのラーメンとして美味しく頂きました！

満腹！満腹！




浜松ホルモン酒場　もんもん


浜松市中区田町315－22　ぬい屋ビル　１Ｆ
（ゆりの木通り）

TEL・FAX 053-457-1780

平日　PM17：00～AM1：00
金・土・祝前日　PM17：00～AM3：00
年中無休







  

今年初のコントワールさんへ・・・

泡にしようか、赤にしようか迷いながら店にたどり着いて

結局こちらに・・・

頂いたワインはネイラーノLanghe Nebbiolo Bonimur

ランゲ・ネッビオーロ・ボニムール2006 ボニムール"とは、

"良い気持ち"という意味で気持ちよく楽しめるネッビオーロワインです。






まずは肉のパテ




マスタードたっぷりつけて頂きます。

私達にしては、すごい勢いでなくなりました。



続いて浅利のガーリックバター



ガーリックの香りで、食欲が増します。

バケットで、浅利から出た出汁を全部吸わせて　

残すことなく食べちゃいます！


そしてイワシのオーブン焼き



にんにくたっぷり！

明日の仕事のことがちょと気になりながらも

食べちゃえ！って感じでした。


のんびり飲むと言うよりも

慌ただしく１本空けちゃった感じです。

反省・・・


今度はもっとゆっくりお邪魔します！

ご馳走様でした。




コントワール

TEL:053-456-7120　　静岡県浜松市中区田町329-8




  

今日は平日だから空いてるかな？

と思いつつ、覗いてみると・・・







先客はお一人様でした。

こちらのロゴデザインされている方でした。


頂いたのはカシスオレンジだったかな。



一杯頂いてる間に、お二人見えてあっという間にカウンターいっぱい！


こちらはフルーツとか生クリームとかのっていますよ！





ここのかずくんは、あるイケメン芸能人に似ていると

相方がしきりに言っております！

今度顔出しをお願いしましょう・・・

ご馳走様でした！



隠れ家ロフトBAR　SWITCH　スイッチ


浜松市中区鍛冶町３２２‐１２

053-451-3005　　

営業時間・定休日

19:00～翌2:00　　定休日：火曜日

  

お友達とランチに行きました。



最近たまたま再会する機会がありまして、

１０年ぶりくらいに会うお友達です。


天気のいい日曜日にカフェコローレさんへ・・・


まずはサラダ



コローレさんのサラダは、量も種類もいっぱいで、

他にはなかなか無いですよ！



そして赤カブのスープ




とても綺麗な色ですし、カブのいい香りがします。



パスタは３種類から選べますが、

私はベーコンとモッツァレラのトマトソースにしました。



モッツァレラがとろけてベーコンの塩分がまろやかになって

おいしかったですよ。


エスプレッソコーヒーを最後に・・・




すぐに満席になったので、予約をして行って正解でした


お互い話すことがいっぱいあったので、あっという間の時間がすぎて

しまいました。

またランチを重ねて話していきましょっと・・・



ご馳走様でした！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　相方rikaのdairy






CAFE COLORE

浜松市中区佐鳴台2-19-20　プラムオフィス1F　

053-440-8930　　定休日　月曜日   

寒い日が続くので、おでんでも食べようと

濱松でんでんさんへ



寒いけど・・・・、ビールとお通しを






フルーツトマトのおでんです。



前はもっと柔らかかったイメージだったのですが、結構硬めでした。

だし汁は暖まりますねぇ・・・


榛名の麦豚ロース　つゆしゃぶ



肉も美味しく、野菜もいっぱいで結構食べ応えありです！





白ワインに変更して、コンチャイトロのシャルドネを。

とてもよく出来たシャルドネで温度が上がっても美味しいです。





白子の天ぷら



塩で食べましたが、カリッとトロッとして甘くておいしいです。

白子のほかに茄子とかもついていてお得ですね。



最後に気になった玉子の味噌おでんを



おでんをいっぱい食べようと思った割には、

その他のメニューも多く、そちらに目が行ってしまい

おでんは少しだけでしたね・・・

でも暖まったので、まあ良しとしましょう


ごちそうさまでした！




濱松でんでん


浜松市中区田町330-22

TEL：053-413-6100　FAX：053-413-6101
◆開店時間　　　　17：30
◆ラストオーダー　23：30
◆閉店時間　　　　24：00

◆定休日：日曜日


  

年末から風邪をこじらせていた私rikaは、

クリスマスらしきこと、ディナーを食べたりとかもしてない訳で・・・

プレゼントももらってないままだった訳で・・・



みのるさんからやっと貰えました、Diorの2009クリスマス限定商品☆です

スワロフスキーとのコラボで4個のオーロラクリスタルを含む全部で５２個のクリスタルが

散りばめられています。



色はピュアクリスタルです。


中はリップグロスで、ペンダントとして使える感じです！



毎年、デザインを変えて出されるので楽しみにしています。。。




そして、これだけではありませんで・・・



こちらのバーバリーの手袋も頂いちゃいました！

ピンクなんて自分で買わない色だからとっても嬉しい！

片方だけ、よくなくしてしまう私なのでこれはなくさないようにしなきゃ

ありがとう・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　相方rikaのdairy





  

ランチをしようと、ちょとお出かけして

ロスレガロスさんへ伺いました。


日曜日だったのですが、出かける前に予約しておいてよかった・・・

すぐに満席になっちゃいました。



まずはワインを・・・

当然置いてあるワインはスペイン産、

代表的な品種テンプラニーニョを使った、

マルケス・デ・リスカル　リスカル・テンプラリーニョ

リオハの名門マルケス・デ・リスカル社がカスティーリャ・イ・レオン州で

生産しています。






そして、最近なかなか置いてあるところの少ない

ムール貝のオーブン焼きを、



エスカルゴバターで。




これもスペイン料理の定番かな？イカの墨煮を





こちらは、カジョス　スペイン版モツ煮こみですね。



卵黄を潰して混ぜて食べるのがいいですね！

イカ墨と共にソースがタップリなので、

パンを頂いてしっかり最後まで食べました



最後に炙りチョリソー



ちょとカリカリになりすぎてたかな？



久し振りのスペイン料理でした、ごちそうさまでした！


　　Restaurante Espanol
　　LOS REGALOS

レスタウランテエスパニョール ロスレガロス


静岡県浜松市北区新都田2-7-14

053-489-5390

営業時間 11:30〜21:00ディナータイム 17:30〜11:30〜14:00平日のみ 14:00
定休日 火曜日
駐車場 専用駐車場あり









  

年明け初めて、アンティミテさんへ行きました。


すでに飲んでいたにもかかわらず、白ワインが飲みたくて・・・



こちらは、リアルワインガイド でみごと「旨安ワイン大特集」のナンバーワンに

選ばれた造り手のドメーヌ　ポール・マス　ヴィオニエ＆シャルドネ '08


ヴィオニエの香の良さとフレッシュ感が相まって、

実にさわやかな味わいが楽しめます。




お通しはうずら豆のスープです。



香草オイルとパルミジャーノが入っています。

濃くて暖まるスープです！



丁度小腹もすいていたので、

甘海老とアボカドのタルタルを頂きました。



甘海老の甘さをソースの塩分が引き立てて、

たまらん味です！


今日もいろんなお店でお会いするNさんと一緒になり、

楽しくお話しました！

おいしく楽しい日でした


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　相方rikaのdairy　　　　　



Intimité　（アンティミテ）　


浜松市中区肴町312-8　新駒ビル2階　

053-454-7081　

OPEN：18:00～24:00（L.O. 23:00）、金･土～02:00（L.O. 01:00）

定休日：日曜＆第２月曜　全席禁煙





  

バーSWITCHさんへお邪魔しました。


そこにあったのは・・・



何でしょう、この顔・・・


と思って、かずくんに教えてもらい、カチャッとすると、




まるで重量挙げのように、楊枝を持ち上げてくれます。


なんか、ほっこりしちゃいました。

一緒に飲んだのはスパークリングワインです。



あと、オリジナルのチロルチョコもありました。



これって確か誰でもオーダーできるんですよね！

作ろう作ろうと思いつつ、結局作れていない私・・・

マグネットも作れたりするし、その他いろいろありますよ！


　　　　　　　チロルチョコ㈱

スターウォーズのレゴブロックもあったりして、



雑貨で遊んでばかりでした。

でも楽しかったです！



隠れ家ロフトBAR　SWITCH　スイッチ


浜松市中区鍛冶町３２２‐１２

053-451-3005　　

営業時間・定休日

19:00～翌2:00　　定休日：火曜日





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　相方rikaのdairy









  

今日は知り合いの方に、にしむらさんへ連れて行ってもらいました。


まずはビールとお通し



でも、寒いので小さいビールにしました



豚ロースおろしポン酢です。



こちらは麦豚を使用していて、しゃぶしゃぶもすごく美味しいとか・・・

おろしポン酢もさっぱりとしていて、美味しかったです。


飲み物を麦焼酎に替えました。





鶏ネギ間山椒たれ焼きです。



鶏肉が柔らかくて山椒がピリッと効いていて焼酎と相性がよかったです。


ちょと離れた場所なので、落ち着いて静かに過ごせるお店ですね。

ご馳走様でした！


　　　　　　　　　　　　　　　相方rikaのdairy





にしむら

浜松市中区松城町215-8　伊藤ビル1Ｆ東

053－451-1739  

もちょっと飲みたくて、久し振りにDaMondeさんへ伺いました。



どこへ行っても頼むくらい好きなバラライカと




シンガポールスリングを頼んで




意外と食べる機会の無いレーズンバターと合わせて頂きます。



久し振りに食べたのですが、やっぱりおいしかったですね！


後は、これまた久しぶりにチンザノをロックで頂いて帰りました。


ノーチャージで入れる気軽な感じなのに

落ち着いた大人の雰囲気のお店は貴重ですね！

ごちそうさまでした！



BAR DaMonde（ダモンデ）

住所 〒430-0939 浜松市中区連尺町313-5　ゴールドサークル連尺2階
電話 053-458-3148 　ＦＡＸ 053-458-3148
営業時間 18:00～深夜4:00 日曜18:00～深夜2:00 　定休日 月曜日


  

かなり冷え込んだ夜、そう言えばじねんさんにモツ鍋があったはず！！

と、伺ったところ・・・今日は無いとのこと・・・・・・


とりあえず、ビールとお通しを頂きます。



野菜の煮びたしと玉子豆腐ですが

この玉子豆腐が市販のものと違ってしっかりとした食感でGOODです。


とりあえず、刺し盛り　を頂きます。まぐろに真鯛、ヒラメにブリです。




料理長が変わると、刺身のカットと盛りがだいぶ違いますね。

結構なボリュームありでした！


そして、白ワインを、ワイン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤーを3回受賞したという

カリフォルニアのデリカート・シャルドネを頂きます。




モツ鍋の代わりに少しでも温かい物をと思い、豆腐の揚げだしを。



想像以上にボリュームのある豆腐で、体も温まって、お腹にたまります。


最後に豚ネギ間を、柔ら～かく焼かれた豚とネギが美味です。

ネギは鶏でも豚でもよくあいますね～。




近いうちにモツ鍋食べにまた来ましょう！

ごちそうさまでした。




酒肴遊善 じねん

浜松市中区田町323-4

TEL.053-456-7025

火曜定休

Open 18:00～24:00（o.s. 23:30）