隠れ家　ビストロ

ワイン会の夜、恵比寿にある隠れ家的なビストロに行ってきました。

ある有名なフランスの三ツ星シェフが、来日するとここに来るという店なのです。

決して広くない店内には、たくさんのお客さんがワイン片手に

とても楽しそうにしてました。

ほんとにフランスの裏通りのビストロって感じです!! 金額もとってもお手ごろでした。



まずは、豚足と豚耳のゼリー寄せ

豚足のゼラチン質と豚耳のこりこりとした食感とグレビッシュソースの相性が最高

でした。



豚のジャンボン（まるごとハム）



豚のリエット

とりわけ後のの画像でわかりにくいですが、今まで食べたリエットと違って

豚の脂の旨みと香味野菜と洋酒が入っているのか？かなり美味しかった！！




これらの料理にはこちらのシャンパンを合わせていただきました。

NV ・フルニブリュットナチュレ　です。

初めて飲みましたが、決め細やかな泡立ちと濃厚な樽香がして飲みはじめには

ピッタリでした。

まだまだいっぱい食べたので、また後日アップします。