お土産買ったり、徘徊したりして、連れて行ってもらったのは
銀座にある山形県のアンテナショップ。
時間つぶしかな～、山形のだしは売っていないかな～
あっ、あった、なんて思いながら物色していたら
ショップの2階にレストランが！！
今回のディナーは、ここだったのですね。
スローフードの草分けとして知られる、山形県鶴岡市のアル・ケッチァーノ
奥田政行氏が東京銀座で手がける、
ヤマガタ サンダンデロです。
食の都・庄内などから、毎朝直送される食材で構成されたコース料理です。
まずは、イタリアの
スパークリングワインで乾杯 ！
アンティパストミストがでました。
一般的にはイシナギと呼ばれ、秋田ではオオイオお呼ばれる魚と
セロリのセヴィーチェ、蕪のブルーテ、美味しい柿と生ハム
も一つ前菜
秋田名物ハタハタの湯上げ シェリー酒で煮た三大ネギといわれる
赤ネギとぶりこと呼ばれるハタハタの卵が添えられています。
体長のわりには大きな卵、火が入っているので不思議な食感です。
ワインリストは、8割が山形ワイン
せっかくなので山形ワイン
月山トラヤワイナリーのメルローを。
アルコールは低め、少し落ち着きはないけど
するすると呑めちゃいます^^
自家製の
フォカッチャ
お次は、
リゾット
旬の蕪と白子、トリュフも入った香りいいリゾットです。
庄内米のアルデンテ感もバッチリです^^
パスタも出ます^^
舟形産フレッシュマッシュルームと生ハムのクリームスパゲッティ
上品なマッシュルームの香りと生ハムの塩味で
いただく穏やかなパスタです^^
魚料理は、
鱈のポワレ
たっぷりのお野菜と優しい出汁であっさり頂けます。
素材の味を活かすためここまでは結構薄味です。
ワインもなくなったので、最後にグラスワインをお願いしました。
お願いしたワインよりいいものを出してくれましたよ^^
カステッロ・ディ・ボルゲリ
サッシカイアやオルネライアにブドウを供給するワイナリー
サッシカイアよりもいい点数を取ることもある旨ワインです！
最後のお肉料理は、
仔羊のスペアリブのグリル
お腹の具合はどうですかと聞かれたので・・・・、
少な目でとお願いしました。
やっと赤ワインに合う料理が登場^^
ここまでは、白ワインで良かったかなと・・・・、反省・・・・。
香ばしく焼かれた羊はガツンとパワフル
スペアリブもしゃぶりつつ、美味しくワインもいただきましたよ^^
最後は
バースデープレート
デザートも少な目でと伝えてあったので
丁度いいい量で紅茶と美味しくいただきました。
まさか、物産展の2階にレストランがあるとは！！
rika さん、いつも趣向をこらしてくれてありがとう^^
美味しくいただきました。
ごちそう様でした。
ヤマガタ サンダンデロ （YAMAGATA San-Dan-Delo）
東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル 2F
03-5250-1755
11：00～15：00（L.O14：00）
18：00～23：00（L.O20：30）
定休日
月曜・夏季休業・年末年始
ホームページ
http://www.alchecciano.com/san-dandelo.html