ワイン会の夜、恵比寿にある隠れ家的なビストロに行ってきました。
ある有名なフランスの三ツ星シェフが、来日するとここに来るという店なのです。
決して広くない店内には、たくさんのお客さんがワイン片手に
とても楽しそうにしてました。
ほんとにフランスの裏通りのビストロって感じです!! 金額もとってもお手ごろでした。
まずは、豚足と豚耳のゼリー寄せ
豚足のゼラチン質と豚耳のこりこりとした食感とグレビッシュソースの相性が最高
でした。
豚のジャンボン（まるごとハム）
豚のリエット
とりわけ後のの画像でわかりにくいですが、今まで食べたリエットと違って
豚の脂の旨みと香味野菜と洋酒が入っているのか？かなり美味しかった！！
これらの料理にはこちらのシャンパンを合わせていただきました。
NV ・フルニブリュットナチュレ です。
初めて飲みましたが、決め細やかな泡立ちと濃厚な樽香がして飲みはじめには
ピッタリでした。
まだまだいっぱい食べたので、また後日アップします。
